?。薄⑽⒉▽?duì)流干燥的原理及特點(diǎn)：微波是一種頻率比較高的電磁波，其頻率在３００～３０００００ＭＨｚ之間，波長(zhǎng)在１ｍｍ～１ｍ之間。當(dāng)微波照射到含水物料時(shí)，由于水分子是極性分子，其分子從雜亂無(wú)章的非極性狀態(tài)變成有序的排列。在外電場(chǎng)方向反復(fù)變動(dòng)時(shí)，極性分子也相應(yīng)隨之反復(fù)轉(zhuǎn)換，頻繁地?cái)[動(dòng)，造成分子間類似摩擦作用產(chǎn)生熱，物料溫度也隨之升高，水分子也由物料內(nèi)部向表面移動(dòng)，繼續(xù)吸收熱量，水變成水蒸氣被排走，從而達(dá)到被烘干的目的。那么利用這一原理的干燥機(jī)就有流化床干燥機(jī)。
　　
　?。?、微波對(duì)流干燥流程及其效果：用微波干燥可以克服物料高黏性及受熱表面結(jié)殼對(duì)烘干的不利因素，烘干效果較好。若其烘干前含水率較高，采用單一微波干燥，烘干成本太高，特別是在烘干過(guò)程中，當(dāng)物料含水降至２０％以下時(shí)，物料溫度上升較快，對(duì)于熱敏性物料，質(zhì)量會(huì)降低。為克服上述問(wèn)題，故采用微波對(duì)流的烘干工藝，取得了較好的烘干效果 。