加熱時間短：對于通過熱空氣，蒸汽或電阻熱的常規外部加熱，加熱物質的中心通過熱傳導從外部到內部的熱傳遞而升高。然而，高頻和微波加熱是內部加熱 - 加熱物質本身成為加熱元件。利用這種加熱方法，可以在短時間內加熱物質，因為無論熱傳導如何，都可以增加中心的溫度。
  
  均勻均勻加熱：使用外部加熱時，必須設置較高的外部溫度以提高中心的溫度。結果，外部溫度和內部溫度之間存在很大差異。然而，通過高頻和微波加熱，電波幾乎均勻地穿透加熱物質的所有部分，并且所有部分同時產生熱量，從而能夠相對均勻地均勻加熱。
  
  選擇性加熱：被加熱的物質通過介電損耗產生熱量，這意味著隨著損耗因子的增加，熱量值成比例地增加。因此，可以選擇性地加熱具有大損耗因子的物質。
  
  出色的熱效率：由于幾乎所有的高頻和微波僅被加熱的物質吸收，并且環境溫度不會直接增加，因此確保了高效的加熱。
  
  易于控制熱量：可以通過電氣控制快速響應開始和停止加熱或加熱溫度調節。