咖啡伴侶是植物性奶精，而市面上的奶精，則主要是指植脂奶，也叫植脂奶油，是植物油脂和蛋白粉調(diào)制而成的仿乳飲品；國外的高端消費品一般不采用這種仿乳制品，中國很多低檔廠商以植脂奶油來冒充鮮奶油，欺騙消費者，植脂奶中常添加各種香料以彌補其不佳的口感。
　　
　　市場上銷售的粉狀速溶咖啡伴侶，其配料表上標明：是由葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白酸鈉、穩(wěn)定劑、乳化劑、抗結(jié)劑組成的。換而言之，此種咖啡伴侶就是植物末，而植物末的俗稱就是奶精（植物末是固體化的植物脂肪即植物油）。雖然此種咖啡伴侶配料中的植物脂肪屬于比較健康的不飽和脂肪酸，但它特別容易氧化腐敗，很難長期保存。所以在食品工藝上要將不飽和脂肪酸制成飽和脂肪酸，同時還要加入穩(wěn)定劑、乳化劑、抗結(jié)劑等，才能保證這種固化的脂肪顆粒均勻、不黏結(jié)、品質(zhì)穩(wěn)定，宜于儲存且保質(zhì)期長。也就是說它^終還是變?yōu)榱孙柡椭舅幔⑶疫€含有很多添加劑。因此，此種咖啡伴侶對人體健康的影響就不言而喻了。